厚生労働大臣指定調理師養成学科
調理製菓技術科
調理コース
調理コース
西洋料理(フランス料理、イタリア料理)、
日本料理、中国料理、集団調理
2年間で確かな
調理技術を学べる！
3つのPoint
1年次は、西洋料理(フランス料理、イタリア料理)、日本料理、中国料理、集団調理の全ての基礎調理技術と知識を徹底的に学びます。
2年次からは、高度専門レベルの調理技術を学び、実践レベルで活躍できる調理師を目指します。
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距離チカ先生が教えてくれる現場を知りつくした先生が情熱をもって教えてくれます。確実にできるようになるまで親身になって教えてくれます。
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現場に適応できる現場で本当に必要なコトを学びます。厳選されたレシピ「世界の料理500種」をマスターします。
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できないコトができるようになる１対１の距離チカ指導だから、積極的に質問できてすぐに解決！学生一人ひとりに寄り添った指導で安心して成長できます。
目指す資格
- 食育インストラクター
- 調理師養成施設助手
- 食品技術管理専門士
- 専門士
- 食品衛生責任者
週間スケジュール
詳細はこちらピックアップ授業
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1年次は、西洋料理・日本料理・中国料理・集団調理など料理全般の基礎技術と知識を習得します。つくった料理を実際に食べて味を理解することも大切な勉強です。
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2年次は、より実践的で高度な調理技術を学びます。世界各国500種類以上のレシピに取り組みます。フルコースをプロデュースできるスペシャリストを目指します。
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病院・福祉施設・学校・保育園での給食調理の技術をはじめ、献立作成、アレルギー対応、栄養・衛生までしっかりと学びます。安心して食べることができる給食調理を習得します。
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お客様に満足していただくためには料理の味だけでなく、おいしく召し上がっていただける雰囲気づくりも大切です。この授業で「おもてなし」を学びます。
1年次・2年次カリキュラム
1年次
調理の基礎技術を学びます。
2年次
専攻したい分野を専門的に学ぶ選択調理実習と、幅広い技術を身に付けるための専門調理実習を行います。
現場で求められている、一つのジャンルだけではない幅広い料理技術を習得します。
