２年制｜厚生労働大臣指定 調理師養成施設
調理総合技術科
パティシエコース
目指す資格
国家資格
調理師免許
取得率
100%
（卒業時取得）
- 専門調理師･調理技能士（実務経験6年で受験資格取得）
- 食品技術管理専門士
- 食品衛生責任者
- 食育インストラクター
- 専門士
- 調理師養成施設助手資格
こんな仕事ができる
パティシエ
ヴァンドゥーズ
調理師
集団調理
カフェスタッフ
レストランサービス
食業界への就職実績
主な就職先
軽井沢プリンスホテル、NASPAニューオータニ、赤倉観光ホテル、リージェンス・ウェディングマナーハウス、燕三条イタリアン Bit、Bedford Cafe、WEST CAFE、strawberry cafe いちびこ、アン プティ パルファン、フランス菓子 ルーテシア、アン レミュー、クレーシェル、丸屋本店、パレドール ワタナベ、Patisserie Riz-Riz
学びの特徴
調理製菓技術科 パティシエコースの2年間
1年次は、西洋料理（フランス料理、イタリア料理）、日本料理、中国料理、集団調理の基礎技術と知識を確実に学びます。
2年次は、製菓技術を中心に基礎から幅広く習得していきます。
日々行っている授業の中から、特徴的な授業をPick up!
現場を意識した授業を行っています。
シェパの製菓実習は全て「一人一台」作ります。全工程を自分一人で担当できるので、全員が基礎的な技術を身につけられます。
お菓子や商品を魅力的に見せるラッピング技術を学ぶ授業。贈る相手や用途に合わせた実践的なラッピングを学びます。
製造から包装、販売までを実践的に学ぶ授業。お客様を意識した商品づくりと、衛生管理を意識した大量製造を学びます。
